Quanto costa 1 kg di frutti di mare?

Complice la strategica posizione geografica, in Italia il consumo di pesce e di frutti di mare è assai diffuso. Le cozze, nonostante siano state considerate per un lungo periodo un piatto povero, sono oggi i molluschi più richiesti e protagonisti di numerose ricette della cucina tradizionale mediterranea. A rotazione seguono le vongole, perfette per un ottimo primo piatto o una zuppa di mare, e i lupini, ideali per cotture semplici, veloci e per condire con gusto gli spaghetti.

Il prezzo dei frutti di mare varia in base alla provenienza, alla specie di appartenenza e al tipo di allevamento (coltivati o di scoglio), ma anche al confezionamento. Goro Pesca, ad esempio, propone alla clientela solo prodotti vivi e non surgelati, consegnati a domicilio all'interno di comode vaschette sottovuoto che ne preservano l'integrità durante il trasporto. Ovviamente, rispetto alla retina, questa soluzione ha un costo importante che include però le spese di consegna, di incasso e l'Iva.

Prezzo vongole al kg

Non è sempre facile stabilire a monte il prezzo dei frutti di mare al Kg, perché sensibile a variabili quali la stagionalità, l'area di raccolta, i costi di trasporto e l'Iva. Tuttavia, per quanto concerne le vongole veraci, caratterizzate da una conchiglia di forma ovale, aggraziata e leggermente arrotondata, con sfumature variabili a seconda dell'umore, possibili linee spezzate e macchie scure, il costo si aggira sui 20,00 euro al Kg. Per prodotti dalla pezzatura maxi, potrebbero volerci invece dai 22,00 ai 24,00 euro al kg.

I molluschi Goro Pesca sono rigorosamente vivi (quindi freschi, non surgelati), perfettamente riconoscibili dal caratteristico aspetto lucido, turgidi al tatto e con il tipico profumo di mare, motivo per cui dopo la consegna devono essere conservati in frigorifero a una temperatura compresa tra 2° a 6° C.

Le vongole veraci, ricche di fosforo, potassio e vitamina A, vengono consegnate all'interno di una vaschetta sottovuoto che ne preserva l'integrità, evitando così che i gusci possano rompersi durante il trasporto. La confezione consente, inoltre, di non perdere liquidi e mantenere vivi i molluschi. Dopo la consegna, quindi, basterà solo lavare sotto l'acqua corrente le vongole, scartando i possibili pezzi morti.

Prezzo cozze al kg

Caratterizzate da una conchiglia ovale, allungata, di colore nero e sfumature tendenti al viola, le cozze sono tra i molluschi più apprezzati e richiesti dagli italiani, perché versatili, gustosi, ricchi di vitamine B, A, proteine e minerali quali ferro, fosforo e potassio. Normalmente vendute all'interno di una retina, producono il bisso, una fibra tessile che si solidifica non appena entra in contatto con l'acqua. Questa sorta di filamento consente al singolo mollusco di ancorarsi alle altre compagne.

Goro Pesca vende i propri frutti di mare all'interno di comode vaschette sottovuoto da 1 Kg e non nella solita retina. Nonostante quest'ultima sia pratica perché consente di verificare immediatamente e a prima vista la qualità del prodotto, non è tuttavia, ideale per il trasporto e la vendita online. Il prezzo di un Kg di cozze è pari a 4,00 euro. I frutti di mare, accuratamente selezionati in fase di confezionamento, arrivano dopo appena un giorno dall'ordinazione vivi e non surgelati. Prima della cottura, basta eliminare manualmente il bisso che fuoriesce dalle valve e sciacquare le cozze sotto l'acqua corrente.

Prezzo lupini al kg

I lupini di mare hanno un aspetto comune e non di rado vengono scambiati per delle vongole. La conchiglia ha la tipica forma triangolare e il colore varia dal bianco, al grigio chiaro fino al beige. Amati per il sapore delicato, sono perfetti per zuppe e primi piatti. Un Kg di molluschi in vaschetta sottovuoto costa più o meno 11,00 euro. Il prezzo risente non solo dalla provenienza, ma anche della modalità di trasporto a temperatura controllata che per il momento risulta ancora molto caro. Ciò giustifica il perché su pochi kg possa avere un’incidenza molto elevata. Inoltre, bisogna tenere in considerazione i costi della materia prima, dell'Iva e dell'imballaggio.

Prezzo ricci al Kg

Presenti lungo le coste di tutto il mar Mediterraneo e in buona parte in quelle atlantiche, i ricci di mare hanno la tipica struttura rotonda e aculeata, utilissima per difendersi dai predatori. Le gonadi (ovvero la parte rossiccia interna a forma di stella) sono l'unica parte commestibile. Molto apprezzati come alimento questi invertebrati possono essere mangiati crudi o fungere da accompagnamento agli spaghetti.

Il prezzo dei ricci di mare tiene ancora il valore, per cui nei negozi online un Kg costa circa 11,00 euro che può arrivare anche a 20,00 euro, Iva compresa. Sono amati perché oltre al sapore particolare, rappresentano una preziosa fonte di proteine nobili, hanno uno scarso contenuto di lipidi e sono ricchi di minerali, tra cui fosforo e ferro.

I ricci vengono venduti nel classico formato all'interno di una retina, oppure sotto forma di polpa in comode vaschette sottovuoto che ne preservano la freschezza.

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