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Impepata di cozze

Impepata di cozze

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • Cozze Goro Pesca: 2 kg 
  • Pepe nero: una generosa dose 
  • Prezzemolo: q.b. (Facoltativo) 
  • Limone: q.b. (Facoltativo)


PROCEDIMENTO

Inizia con la pulizia delle cozze: elimina le cozze eventualmente rotte, sciacquale sotto l’acqua corrente, togli il bisso (se presente) e rimuovi le incrostazioni del guscio con una paglietta di acciaio o con la punta di un coltello. 

A questo punto cuocile in padella con il tappo a fuoco vivo fino a che i frutti di mare non si saranno aperti. 

Scarta le cozze rimaste chiuse. 

Quindi unisci una generosissima dose di pepe e mescola bene. 

Se vuoi versa il prezzemolo tritato e servi con uno spicchio di limone.

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