Inizia con la pulizia delle cozze: elimina le cozze eventualmente rotte, sciacquale sotto l’acqua corrente, togli il bisso (se presente) e rimuovi le incrostazioni del guscio con una paglietta di acciaio o con la punta di un coltello.
A questo punto cuocile in padella con il tappo a fuoco vivo fino a che i frutti di mare non si saranno aperti.
Scarta le cozze rimaste chiuse.
Quindi unisci una generosissima dose di pepe e mescola bene.
Se vuoi versa il prezzemolo tritato e servi con uno spicchio di limone.
Hai voglia di una ricetta facile da preparare, gustosissima e perfetta per ogni occasione? Questa zuppa di lupini con crostini di polenta croccante è quello che fa per te.
